Etyl propionat có mùi gì? Công thức hóa học và tính chất đặc trưng

Chu Văn An

“Ethyl propionate có mùi như thế nào?”, “Công thức hóa học của Ethyl propionate là gì?” có lẽ là những câu hỏi chúng tôi nhận được gần đây nhất. Vì vậy trong bài viết này Trường Chu Văn An sẽ cùng bạn đi tìm câu trả lời và cung cấp thêm một số thông tin hữu ích về loại ester này.

1. Ethyl propionat là gì?

1.1. Este là gì?

Đầu tiên chúng ta phải hiểu este là gì. Người ta dựa vào cấu trúc chung của một chất hóa học để định nghĩa nó là este. Khi nhóm OH trong nhóm cacboxyl của axit cacboxylic được thay thế bằng nhóm OR sẽ thu được este.

Công thức chung của este là: R=COO-R' (R là gốc hydrocarbon của axit, R' là gốc hydrocarbon của rượu)

1.2 etyl propionat là gì?

Ethyl propionate là este etyl của axit propionic. Nó có công thức hóa học C2H5(C2H5COO) và có mùi thơm đặc trưng tương tự mùi thơm của dứa. Hoặc nó vẫn còn tồn tại với lượng nhỏ trong một số loại trái cây như kiwi, dâu tây,…

Công thức cấu tạo của Ethyl propionate

2. Tính chất đặc trưng của Ethyl propionate

2.1 Tính chất vật lý của Ethyl propionate

• Trong điều kiện bình thường, Ethyl propionate tồn tại dưới dạng chất lỏng không màu. Nhiệt độ thấp sẽ chuyển sang dạng rắn (sáp).
• Hợp chất este này có mùi thơm đặc trưng tương tự mùi thơm của dứa chín.
• Vì không có liên kết hydro giữa các phân tử nên các este thường dễ bay hơi.
• C2H5(C2H5COO) không tan trong nước
• Khối lượng mol: 102,1317 g/mol
• Mật độ: 0,884325 g/cm3
• Nhiệt độ nóng chảy: -73,6 độ C
• Nhiệt độ sôi: 98,9 độ C

Ethyl propionate có mùi thơm chín của dứa

2.2 Tính chất hóa học của Ethyl propionate

Ethyl propionate có tất cả các tính chất hóa học của este như:

• Este bị thủy phân trong môi trường kiềm (nhiệt độ xúc tác)

R-COOR' + Na-OH → R-COONa + R'OH

• Thủy phân este trong môi trường axit (được xúc tác bởi H+ và nhiệt độ):

R-COOR' + H-OH ↔ R-COOH + R'OH

• Phản ứng khử (xúc tác bởi LiAlH4 và nhiệt độ):

R-COO-R' → R-CH2OH + R'OH

3. Cách điều chế este

4. Một số ứng dụng của etyl propionat

Ethyl propinate cũng như các este khác nói chung có nhiều ứng dụng quan trọng trong nghiên cứu cũng như thực tiễn đời sống, người ta sử dụng chúng để:

• Làm dung môi hòa tan các chất hữu cơ.
• Sản xuất thủy tinh hữu cơ.
• Sản xuất các loại nhựa, keo dán,…
• Nguyên liệu sản xuất xà phòng, bột giặt, bột giặt tổng hợp.
• Dựa vào mùi thơm đặc trưng của từng loại este có thể ứng dụng trong sản xuất mỹ phẩm, nước hoa, phụ gia thực phẩm.
• Ethyl propionate được sử dụng trong sản xuất thuốc chống sốt rét.

Este thường được sử dụng trong sản xuất mỹ phẩm và nước hoa

5. Một số bài tập trắc nghiệm về este

Câu hỏi 1: Người ta thường dùng phương pháp nào để điều chế este của rượu?

1. Tham gia phản ứng xà phòng hóa.
2. Rượu hồi lưu với axit hữu cơ có xúc tác H2SO4.
3. Tham gia phản ứng khử
4. Axit anhydrit phản ứng với rượu.

=> Đáp án: B

Câu hỏi 2: Trong phản ứng este hóa giữa axit hữu cơ và rượu, khi nào cân bằng chuyển dịch theo hướng tạo este?

1. Giảm nồng độ axit hữu cơ hoặc rượu
2. Thêm lượng cồn dư thừa hoặc lượng axit hữu cơ dư thừa.
3. Sử dụng chất hấp thụ nước hoặc tách nước. Chưng cất ngay để tách este.
4. Cả B và C.

=> Đáp án: Đ

Câu hỏi 3: Trong phòng thí nghiệm, cách chính xác để điều chế etyl axetat là gì:

1. Cho hồi lưu hỗn hợp axit axetic, axit nitric đậm đặc và rượu trắng.
2. Đun sôi hỗn hợp giấm và ethanol. axit sunfuric đậm đặc.
3. Cho hồi lưu hỗn hợp axit axetic, etanol và axit sunfuric đậm đặc.
4. Đun sôi hỗn hợp axit axetic, etanol và axit sunfuric đậm đặc trong cốc thủy tinh chịu nhiệt.

=> Đáp án: C

Trong quá trình này, axit sunfuric đậm đặc nóng làm chất xúc tác, hai hợp chất axit axetic và etanol tham gia phản ứng chính.

Trên đây là những thông tin mà Trường Chu Văn An muốn cung cấp cho bạn Etyl propionat. Hy vọng bài viết này đã giúp mọi người hiểu rõ hơn về tính chất đặc trưng cũng như những ứng dụng quan trọng của loại axit béo này. Nếu bạn còn thắc mắc hãy để lại bình luận bên dưới bài viết, Trường Chu Văn An sẽ giải đáp! Ngoài ra, nếu bạn đang có nhu cầu về hóa chất công nghiệp, cũng như thiết bị thí nghiệm, vui lòng tham khảo sản phẩm qua website vietchem hoặc liên hệ hotline: 0826 010 010 để được tư vấn. Đến với Trường Chu Văn An, khách hàng có thể hoàn toàn tin tưởng vào chất lượng sản phẩm cũng như giá cả. Với 20 năm hoạt động trong lĩnh vực hóa chất, vietchem luôn tự hào về sự hài lòng mà mình mang lại cho khách hàng.

vietchem – đơn vị chuyên cung cấp các sản phẩm hóa chất công nghiệp uy tín, chất lượng