Tristearin và những thông tin không thể bỏ lỡ

Chu Văn An

Tristearin là một hợp chất hóa học có vai trò quan trọng trong ngành sản xuất xà phòng và nến. Vậy Tristearin là gì? Chúng có những đặc tính điển hình nào? Và nó được áp dụng vào cuộc sống như thế nào? Hãy cùng vietchem tìm hiểu về hợp chất hóa học này qua bài viết dưới đây nhé!

1. Tristearin là gì?

Tristearin là chất béo có nguồn gốc từ 3 đơn vị axit stearic; hầu hết chất béo trung tính được tạo thành từ ít nhất 2 axit béo khác nhau (thường là 3 axit béo).

Tristearin có công thức hóa học: C57H110O6. Khối lượng phân tử của tristearin là 891,48 g/mol, mật độ 862 kg/m³ và có thể kết tinh ở ba dạng đa hình. Đối với tristearin, chất hòa tan ở 65 °C, 72,5 °C (dạng β) và 54 °C (dạng α)

Công thức cấu tạo của Tristearin

2. Số liên kết pi của Tristearin

Theo công thức chung (RCOO)3C3H5 của chất béo bão hòa, gốc R bão hòa nên chỉ có 3 liên kết pi trong 3 nhóm COO. Hoặc áp dụng công thức tính pi ta tính được tristearin với pi = 3

Số liên kết pi của Tristearin là 3

3. Tính chất đặc trưng của Tristearin

3.1. Tính chất vật lý của Tristearin

– Trong điều kiện bình thường Tristearin tồn tại dưới dạng bột rắn, màu trắng, không mùi.

– C57H110O6 không tan trong nước nhưng tan trong cacbon disulfua, cloroform, tan mạnh trong benzen và axeton.

Trong điều kiện bình thường Tristearin tồn tại dưới dạng bột rắn, màu trắng, không mùi

3.2. Tính chất hóa học của Tristearin

– Tristearin phản ứng với NaOH (điều kiện có xúc tác H2O và nhiệt độ):

(C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C17H35COONa + C3H5(OH)3

– Tristearin phản ứng với khí hiđro:

3H2 +(C17H35COO)3C3H5 → (C17H35COO)3C3H5

– Tristearin phản ứng với KOH:

C3H5(C17H35COO)3 + 3KOH → 3C17H33COOK + C3H5(OH)3

– Tristearin thủy phân trong môi trường axit (điều kiện và nhiệt độ xúc tác H2SO4):

(C17H35COO)3C3H5 + 3H2O ⇆ 3C17H35COOH + C3H5(OH)3

– Tristearin thủy phân trong môi trường kiềm (điều kiện đun nóng):

(C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C17H35COONa + C3H5(OH)3

4. Cách bào chế Tristearin

Nguồn Tristearin dùng cho sản xuất công nghiệp chủ yếu được lấy từ các nguồn sau:

– Tristearin (C17H35COO)3C3H5 có nguồn gốc tự nhiên từ mỡ động vật, là sản phẩm phụ của quá trình chế biến thịt bò. Ngoài ra, tristearin còn được tìm thấy trong các loại cây nhiệt đới như cây cọ.

– Người ta còn tinh chế Tristearin bằng cách ép mỡ động vật hoặc các hợp chất béo khác. Tách các chất giàu Tristearin ra khỏi chất lỏng, làm giàu lipid có nguồn gốc axit oleic.

Tristearin được tinh chế từ mỡ động vật hoặc các hợp chất béo khác

5. Ứng dụng phổ biến của Tristearin

– Trong công nghiệp sản xuất nến và xà phòng, Tristearin được dùng làm chất làm cứng. Trong quá trình sản xuất xà phòng, hợp chất này được trộn với dung dịch natri hydroxit theo phương trình:

(C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH (nhiệt độ) → 3C17H35COONa + C3H5(OH)3

– Tristearin còn là nguyên liệu dùng để điều chế các hợp chất glycerol.

6. Một số bài tập bôi Tristearin

Bài học 1: Bằng cách xà phòng hóa hoàn toàn 178g tristearin trong dung dịch KOH, chúng ta thu được m (gam) kali stearat. Tính giá trị của m?

Giải pháp:

Theo đề bài ta có:

ntristearin= 178/890 = 0,2 mol

Phương trình phản ứng:

(C17H35COO)3C3H5 + 3KOH → 3C17H35COOK + C3H5(OH)3

nsalt= 3.0.2 = 0,6 mol

=> tôikali stearat = 322,0,6 = 193,2 g

Bài học 2: Để trung hòa lượng axit tự do có trong 14 gam mẫu chất béo người ta sử dụng 15ml dung dịch KOH 0,1M. Tính chỉ số axit của mẫu mỡ này?

Giải pháp:

Theo đề bài ta có:

mKOH= 15 x 0,1 x 56 = 84 (mg)

=> Vậy số mg KOH cần thiết để trung hòa lượng axit tự do có trong 1g mẫu chất béo là: 84/14 = 6 (mg)

=> Chỉ số axit của mẫu mỡ là: 6

Bài 3: Người ta cho 0,1 mol tristearin – (C17H35COO)3C3H5 phản ứng hoàn toàn với dung dịch NaOH (dư) có xúc tác ở nhiệt độ thu được m gam glycerol. Tính giá trị của m?

Giải pháp:

Theo bài toán ta có phương trình:

(C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C17H35COONa + C3H5(OH)3

0,1 → 0,1

Ta có: nglixerol = ntristearin = 0,1mol

=> mglixerol = 0,1,92 = 9,2 (g)

vietchem – đơn vị chuyên cung cấp các sản phẩm hóa chất công nghiệp uy tín, chất lượng

Trên đây là những thông tin mà Trường Chu Văn An muốn cung cấp cho bạn tristearin. Hy vọng bài viết này đã giúp mọi người hiểu rõ hơn về tính chất đặc trưng và ứng dụng quan trọng của loại hóa chất này. Nếu bạn còn thắc mắc hãy để lại bình luận bên dưới bài viết, Trường Chu Văn An sẽ giải đáp!

Bên cạnh đó, nếu bạn đang có nhu cầu về hóa chất công nghiệp, cũng như thiết bị phòng thí nghiệm, vui lòng tham khảo sản phẩm qua website vietchem hoặc liên hệ tới hotline: 0826 010 010 để được tư vấn. Đến với Trường Chu Văn An, khách hàng có thể hoàn toàn tin tưởng vào chất lượng sản phẩm cũng như giá cả. Với 20 năm hoạt động trong lĩnh vực hóa chất, vietchem luôn tự hào về sự hài lòng mà mình mang lại cho khách hàng.