Butylated Hydroxytoluene (BHT) là gì? Công dụng và lưu ý an toàn

Chu Văn An

Butylat Hydroxytoluene (BHT) là chất chống oxy hóa tổng hợp, được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm, mỹ phẩm và dược phẩm để bảo vệ sản phẩm khỏi quá trình oxy hóa. Mặc dù có nhiều lợi ích trong việc bảo quản thực phẩm và mỹ phẩm nhưng câu hỏi về độ an toàn của BHT vẫn còn là vấn đề gây tranh cãi. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về BHT, công dụng, lợi ích và mối quan tâm về an toàn của nó.

1. Butylat Hydroxytoluene (BHT) là gì?

Butylat Hydroxytoluene (BHT) là hợp chất hữu cơ tổng hợp, được sử dụng làm chất chống oxy hóa trong nhiều ngành công nghiệp. Về mặt cấu trúc, BHT có công thức hóa học C15H24O, bao gồm một vòng thơm và các nhóm chức butyl, giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa, một phản ứng hóa học gây tổn hại đến chất béo và dầu.

Lịch sử của BHT bắt đầu từ giữa thế kỷ 20, khi nó được phát triển để bảo vệ thực phẩm khỏi quá trình oxy hóa. Kể từ đó, BHT đã trở thành thành phần quan trọng trong việc kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm, không chỉ trong thực phẩm mà còn trong mỹ phẩm và dược phẩm.

Cấu trúc phân tử của BHT

2. Áp dụng BHT

Trong ngành thực phẩm:

BHT được sử dụng chủ yếu làm chất bảo quản trong các sản phẩm béo như đồ ăn nhẹ, dầu ăn và bơ thực vật. Chất này giúp chống oxy hóa, giúp thực phẩm không bị ôi thiu, mất chất dinh dưỡng.

Trong mỹ phẩm:

BHT đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ các sản phẩm mỹ phẩm như kem dưỡng da, son môi và các sản phẩm chăm sóc cá nhân khác khỏi quá trình oxy hóa. Điều này giúp kéo dài tuổi thọ sản phẩm và đảm bảo các bộ phận nhạy cảm không bị hư hỏng.

Trong dược phẩm:

BHT được sử dụng trong nhiều sản phẩm dược phẩm, đặc biệt là thuốc chứa lipid, nhằm ngăn ngừa sự phân hủy các thành phần do quá trình oxy hóa.

BHT được sử dụng rộng rãi trong mỹ phẩm

3. Lợi ích của Butylat Hydroxytoluene

Butylat Hydroxytoluene mang lại nhiều lợi ích nhờ khả năng chống oxy hóa vượt trội. Nó giúp:

• Ngăn chặn quá trình oxy hóa: BHT làm chậm quá trình oxy hóa, kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm, mỹ phẩm và dược phẩm.
• Bảo vệ sản phẩm: BHT giúp duy trì chất lượng và bảo vệ các sản phẩm chứa chất béo khỏi bị hư hỏng, giúp thực phẩm giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng.
• Kéo dài tuổi thọ sản phẩm: Sử dụng BHT trong sản phẩm công nghiệp giúp giảm thiểu chất thải và đảm bảo sản phẩm được bảo quản lâu hơn.

4. Butylat Hydroxytoluene có an toàn không?

Vấn đề an toàn của BHT đã thu hút nhiều sự quan tâm trong nghiên cứu khoa học. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) và Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) đều cho phép sử dụng BHT trong giới hạn an toàn đã thiết lập, nhưng một số nghiên cứu cho thấy có thể liên quan đến rủi ro sức khỏe nếu sử dụng với liều lượng lớn.

Mặc dù có những lo ngại về khả năng gây ung thư nhưng các nghiên cứu hiện tại vẫn chưa xác nhận rõ ràng mối liên quan này. Tuy nhiên, việc tiêu thụ và sử dụng BHT vẫn đòi hỏi phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về giới hạn an toàn.

BHT tồn tại dưới dạng bột màu trắng

5. Tác động của BHT tới sức khỏe

Các nghiên cứu về BHT đã cho thấy những lợi ích nhất định trong việc bảo vệ sản phẩm khỏi quá trình oxy hóa nhưng cũng còn nhiều tranh cãi về tác động của nó đối với sức khỏe con người. Một số nghiên cứu đã tuyên bố rõ ràng rằng liều lượng lớn BHT có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe, chẳng hạn như kích thích các vấn đề về hệ tiêu hóa hoặc thậm chí có liên quan đến bệnh ung thư ở động vật thí nghiệm.

Tuy nhiên, với liều lượng cho phép do các tổ chức y tế quốc tế quy định, BHT được đánh giá là an toàn trong sản phẩm tiêu dùng hàng ngày.

6. Sự khác biệt giữa BHT và BHA

BHT và Butylat Hydroxyanisole (BHA) là hai chất chống oxy hóa phổ biến nhưng chúng có những điểm khác biệt nhất định:

• BHT thường được sử dụng trong các sản phẩm dầu mỏ và dược phẩm.
• BHA có cấu trúc hóa học khác và thường được sử dụng trong các loại thực phẩm khô như ngũ cốc và đồ ăn nhẹ.

Việc lựa chọn giữa BHT và BHA phụ thuộc vào loại sản phẩm được bảo quản và các yếu tố liên quan đến tính ổn định và khả năng tương thích với các thành phần khác.

7. Cách sử dụng và lựa chọn BHT

Người tiêu dùng cần chú ý đến thành phần sản phẩm trước khi sử dụng và lựa chọn sản phẩm có chứa BHT ở mức an toàn. Nhà sản xuất thường ghi rõ hàm lượng BHT trong bảng thành phần, giúp người tiêu dùng dễ dàng kiểm soát liều lượng.

Ngoài ra, trong công nghiệp, việc sử dụng BHT phải tuân thủ giới hạn an toàn theo quy định để đảm bảo không gây hại cho người tiêu dùng.

Butylat Hydroxytoluene (BHT) là chất chống oxy hóa quan trọng giúp bảo quản thực phẩm, mỹ phẩm và dược phẩm. Mặc dù còn một số tranh cãi về tác dụng đối với sức khỏe nhưng các cơ quan quản lý uy tín đánh giá BHT an toàn khi sử dụng đúng liều lượng.

8. Câu hỏi thường gặp (FAQ)

1. Butylat hydroxytoluene là gì và nó có tác dụng gì? BHT là chất chống oxy hóa tổng hợp, dùng để ngăn chặn quá trình oxy hóa trong thực phẩm, mỹ phẩm và dược phẩm.
2. BHT có an toàn khi sử dụng trong thực phẩm và mỹ phẩm không? BHT được coi là an toàn khi sử dụng đúng liều lượng theo quy định của FDA và EFSA.
3. BHT có gây ung thư không? Một số nghiên cứu chỉ ra rằng BHT liều cao có thể liên quan đến ung thư ở động vật thí nghiệm, nhưng không có bằng chứng rõ ràng về tác dụng tương tự ở người.
4. BHT khác với BHA như thế nào? BHT và BHA đều là chất chống oxy hóa nhưng BHT thường được sử dụng trong các sản phẩm béo, còn BHA thường được sử dụng trong thực phẩm khô.