Nước vôi trong là gì? Cách pha chế đơn giản tại nhà

Chu Văn An

Mứt có thể nói là món không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt chúng ta. Để làm được những gói mứt tết thơm ngon, dẻo dai người ta cần một nguyên liệu đặc biệt: nước cốt chanh trong. Vậy nước vôi trong có nguồn gốc từ đâu? Chúng được áp dụng như thế nào trong cuộc sống? Sử dụng chúng trong thực phẩm có hại không? Hãy cùng vietchem tìm hiểu rõ hơn qua bài viết sau nhé!

Nước vôi trong là gì?

Nước vôi trong có thể coi là kết quả của việc hòa tan bột vôi với nước thu được dung dịch có màu trắng đục. Sau khi để yên hỗn hợp đã trộn từ 1 – 2 tiếng, bạn sẽ thấy váng nổi lên trên bề mặt và cặn lắng hình thành ở phía dưới, có lớp trong ở giữa. Lớp giữa này là lớp nước vôi trong.

Nước vôi trong là gì?

Trong công nghiệp thực phẩm, người ta còn tạo ra hỗn hợp này bằng cách dùng vôi sống (CaO) ngâm trong nước.

Công thức nước vôi trong: Ca(OH)2

Tính chất hóa lý điển hình của nước vôi trong

– Khi sục CO2 vào nước vôi trong sẽ xuất hiện kết tủa màu trắng là CaCO3

CO2 + Ca(OH)2 →CaCO3 + H2O

– Cho SO2 vào dung dịch Ca(OH)2 thấy hiện tượng nước vôi đục

SO2 + Ca(OH)2 → CaSO3 + H2O

– Phản ứng với Ca(HCO3)2 thu được sản phẩm có kết tủa trắng

Ca(HCO3)2 + Ca(OH)2 → 2CaCO3 + 2H2O

Tác dụng của nước vôi trong

1. Trong thực phẩm

1.1. Dùng làm mứt

• Dùng để giảm mùi hăng, vị đắng của một số nguyên liệu làm mứt như bí, dừa, cà rốt, đu đủ,… Đồng thời, nó còn giúp các món mứt trở nên dẻo và thơm ngon hơn. Hơn nữa, nếu không ngâm trong dung dịch này mứt có thể bị nhão.
• Lưu ý khi ngâm nguyên liệu vào nước vôi trong, bạn cần xả lại bằng nước để tránh sản phẩm bị xỉn màu.

Ngâm nguyên liệu mứt trong nước vôi giúp thành phẩm trong và dẻo hơn

2.2. Trong nướng bánh

• Sử dụng hỗn hợp này để chế biến nguyên liệu làm bánh giúp bánh dẻo, dai, chắc và trong hơn. Có thể dùng làm bánh đúc, bánh u, bánh te,…

Dùng dung dịch vôi trong giúp bánh dẻo và chắc hơn

2. Trong sản xuất bia, rượu, nước giải khát

• Dùng trong xử lý nước trong quá trình sản xuất rượu và nước giải khát. Ngoài ra còn được dùng để chiết xuất gelatin từ da động vật.

3. Trong nông nghiệp và công nghiệp

• Có tác dụng khử chua trên đất chua
• Được sử dụng trong sản xuất hỗn hợp khô để sơn, trang trí hoặc phanh
• Là nguyên liệu sản xuất, Polikar giúp rau, trái cây không bị thối rữa
• Giúp trung hòa axit dư thừa trong ngành thuộc da

4. Các ứng dụng khác

• Được sử dụng trong ngành nuôi trồng thủy sản và đánh bắt cá
• Dùng làm thuốc thử giúp phân biệt giữa khí CO2 và khí CO

• Nếu là CO: CO + Ca(OH)2 -> Không phản ứng chỉ có khí CO thoát ra

• Đối với CO2 + Ca(OH)2 -> tạo ra CaCO3 bằng nước H2O

Cách làm nước chanh trong vắt đơn giản tại nhà

Bạn có thể tham khảo cách pha dung dịch nước vôi trong trong đơn giản như sau:

• Chỉ cần hòa tan vôi tôi hoặc vôi bột với nước lạnh (tùy nhu cầu sử dụng, lượng vôi và nước), khuấy đều cho đến khi vôi tan tạo thành dung dịch màu trắng đục.
• Để dung dịch lắng trong khoảng 2-3 giờ. Sau đó bạn sẽ thấy phía trên có một lớp cặn – đó là kết quả thu được sau phản ứng của Ca(OH)2 với khí oxy (có trong không khí). Gạn bớt phần nước bên trên, dùng khăn lọc bỏ lớp màng mỏng. Cho thành phẩm vào lọ gốm, thủy tinh hoặc nhựa để sử dụng sau.

Cách làm nước chanh trong vắt đơn giản tại nhà

Nước vôi trong có độc không?

• Theo các chuyên gia nghiên cứu, sử dụng nước vôi trong không gây nguy hiểm cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, tùy theo loại, yêu cầu và số lượng thực phẩm mà bạn nên sử dụng liều lượng phù hợp. Tránh sử dụng quá nhiều vì có thể khiến món ăn bị mùi chanh lấn át và mất đi hương vị vốn có.
• Ngoài ra, khi thực hiện các thao tác với sản phẩm này, bạn nên đeo găng tay để tránh tiếp xúc trực tiếp với da vì có thể gây khô, nứt và thậm chí là loét tay nếu tiếp xúc lâu dài. quá nhiều.

Nên đeo găng tay khi tiếp xúc với nước vôi trong

Mua nước vôi trong ở đâu chất lượng nhất hiện nay?

Hiện nay, theo tìm hiểu của Trường Chu Văn An, trên thị trường chưa có nơi nào bán loại nguyên liệu này. Nhưng với công thức khá đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà (có thể tham khảo cách làm ở bài viết nêu trên).

Nếu bạn cần một địa chỉ bán vôi tôi chất lượng, giá rẻ hiện nay thì công ty Trường Chu Văn An là một trong những lựa chọn hàng đầu. Ngoài ra, công ty chúng tôi còn cung cấp các loại hóa chất dùng trong phòng thí nghiệm đến công nghiệp, hoàn toàn có thể đáp ứng yêu cầu sản phẩm của khách hàng.

Liên hệ Trường Chu Văn An qua hotline 0826 010 010 hoặc truy cập website vietchem.com.vn để được tư vấn và nhận báo giá chi tiết nhất từ ​​các chuyên gia của chúng tôi.

Hy vọng bài viết trên đã cung cấp những thông tin hữu ích giúp bạn giải đáp thắc mắc nước vôi trong là gì cũng như tính chất, ứng dụng và những lưu ý khi sử dụng hỗn hợp này. Hãy để lại bình luận ngay bên dưới bài viết nếu bạn có thắc mắc liên quan mà Trường Chu Văn An cần giải đáp.